Монастырский хлеб - Кулинарный портал.

Ингредиенты

Ржаная закваска — 300 г

Мука пшеничная 1 сорта — 350 г

Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Семена льна — 30 г

Тыквенные семечки — 1 ст.л.

Вода — 300 мл

Рецепт ржаной закваски

Б: 5.98
Ж: 3.46
У: 38.5

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления бездрожжевого монастырского хлеба (на закваске) — перед вами.

Рецепт ржаной закваски. Закваску возьмите на пике ее подъема.

Семена льна залейте теплой водой (примерно 150 мл) на 15-20 минут.

В ведерко хлебопечки налейте ржаную закваску.

Просейте пшеничную муку 1 сорта и цельнозерновую.

Добавьте сахар и соль, влейте растительное масло и теплую кипяченую воду.

Добавьте семена льна вместе с жидкостью. Поставьте ведерко в хлебопечь, выставьте программу для замеса теста. На моей ХП эта программа длится 2 часа 20 минут.

После основного замеса теста добавьте в ведерко тыквенные семечки.

Оставьте тесто на несколько часов для подъема. У меня тесто поднималось около 3 часов.

Включите хлебопечь на режим «Выпечка».

Спустя указанное время монастырский хлеб готов. Аккуратно вытряхните его из ведерка на решетку и оставьте так для полного остывания.

Я испекла хлеб вечером, а разрезала только утром, полностью остывший. Обожаю хлеб на ржаной закваске. Очень вкусный, с небольшой кислинкой. Хлеб почти не крошится, остается несколько дней таким же вкусным, как свежеиспеченный.

Похожие подборки и рецепты ...

Пшеничный белый хлеб в хлебопечке

Подборка рецептов

Хлеб на пиве в хлебопечкеМедово-горчичный хлеб в хлебопечкеЯичный хлеб в хлебопечкеБелый хлеб в хлебопечкеЦельнозерновой хлеб в хлебопечке

Подборка рецептов

Цельнозерновой хлеб с овсянкой и льномХлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке Хлеб из трех видов муки на кефиреПшеничный хлеб с цельнозерновой мукой на ржаной закваске в хлебопечкеРжаной хлеб на закваске

Подборка рецептов

Ржаные горбушки на закваске с сухофруктамиРжаной хлеб с чесноком в духовкеПольский хлеб на закваскеЗаварной ржаной хлеб на закваскеПшеничный хлеб на закваске

Подборка рецептов

Балтийский хлебПшеничный хлеб на ржаной закваскеПшеничный хлеб на пшеничной закваскеВермонтский хлеб на закваскеПшенично-ржаной хлеб

Подборка рецептов

Хлеб «Мраморный»Пшенично-ржаной хлеб на опареПшенично-ржаной хлеб с орехамиПшенично-ржаной хлеб на сыворотке в хлебопечкеХлеб в хлебопечке

Подборка рецептов

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке Кофейный хлеб к завтраку в хлебопечкеДарницкий хлеб в хлебопечкеЦельнозерновой хлеб на кефире в хлебопечкеХлеб на закваске в хлебопечке

Подборка рецептов

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваскеХлеб ржаной на закваске в хлебопечкеБородинский хлеб на закваске в хлебопечкеПшеничный хлеб с цельнозерновой мукой на ржаной закваске в хлебопечкеХлеб на закваске

Подборка рецептов

Ржаной хлеб с чесноком в духовкеРжаные горбушки на закваске с сухофруктамиПшеничный хлеб на пшеничной закваскеДарницкий хлеб по ГОСТу (ГОСТ 26983-2015)Постный хлеб

Подборка рецептов

Фокачча с вялеными томатами, маслинами и тимьяномСитный хлеб на ночной опареХлеб из полбяной муки в хлебопечкеЗакваска на меду для хлеба (ржаная)Русская кухня