Намура (ливанский манник)

Ингредиенты

Для теста:

Манная крупа — 450 г

Натуральный йогурт — 250 мл

Растопленное сливочное масло — 100 мл

Сахар — 80 г

Water Blossom (апельсиновая вода) — 1 ст.л.

Сода — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Миндаль — 50 г

Для сиропа:

Вода — 500 мл

Сахар — 400 г

Лимонный сок — 2 ст.л.

Water Blossom (апельсиновая вода) — 2 ч.л.

Б: 3.5
Ж: 6.29
У: 42.06

Фото готового блюда

Оксана Ратта автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим миндаль, его необходимо очистить. Для этого опустить в кипящую воду и пробланшировать ровно минуту. Откинуть на сито и выложить на бумажное полотенце. Миндаль после этого отлично очищается от шкурки.

Для сиропа смешать воду с сахаром, довести до кипения, влить лимонный сок, варить минут 15. В конце добавить Water Blossom. Остудить.

Для теста смешать манку, сахар, соду, разрыхлитель, добавить Water Blossom, влить растопленное и остывшее сливочное масло, йогурт комнатной температуры, тщательно вымесить (можно руками). Тесто должно быть пластичным. Оставить минут на 20, чтобы манка разбухла.

Затем смазать жаропрочную форму тахини (можно застелить пергаментом или смазать сливочным маслом), выложить и распределить ровно тесто, смачивая руки холодной водой. Нарезать на ромбы, используя нож для масла, вставить в каждый миндаль.