Криспы ржаные (хлебцы) на закваске

Ингредиенты

Закваска ржаная — 200 г

Мука ржаная обдирная — 200 г

Соль — 1 ч.л.

Б: 6.28
Ж: 0.83
У: 48.52

Фото готового блюда

Надо приготовить автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления ржаных криспов (хлебцев) на закваске вам понадобится всего 3 ингредиента: мука, соль и закваска.

Закваску заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Качество закваски должно быть наилучшее — на пике активности, иначе криспы получатся очень твердыми.

Смешайте все вместе. Здесь важный момент: муку стоит добавлять постепенно, так как может понадобиться больше или меньше муки.

Тесто должно быть эластичным — как будто на пельмени.

Сразу же раскатайте его в тонкий пласт. Чем тоньше, тем более хрустящими будут криспы.

Далее вырезаем фигурки.

Выкладываем на противень. Криспы не будут увеличиваться в объеме, поэтому выкладывайте на близком расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Время указано ориентировочно, так как оно зависит от толщины изделий. Для более тонких может понадобиться меньше времени.