Кето мороженое

Ингредиенты

Сливки жирностью 33% — 500 мл

Сахарозаменитель жидкая стевия — ½ ч.л.

Какао (без наполнителя) — 40 г

Б: 3.04
Ж: 34.56
У: 5.02

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые продукты для кето мороженого (шоколадного).

Сливки перед началом работы лучше подержать в морозильной камере 30 минут.

Хорошо охлажденные жирные сливки зальем в миску, которую тоже можно некоторое время подержать в морозильной камере. Все эти манипуляции с охлаждением сливок и посуды делаются для лучшего взбивания молочного продукта.

На максимальной скорости миксера будем взбивать сливки до увеличения в объеме и достижения мягких пиков, то есть у вас должен в итоге оставаться след от венчиков на поверхности взбитых сливок. Очень важно не переборщить со взбиванием, чтобы в итоге у вас не получилось масло (у меня был такой опыт).

Добавляем ½ ч.л. жидкой стевии, перемешиваем ложкой.

Добавляем какао и перемешиваем миксером на минимальных оборотах до получения равномерной массы.

В итоге у нас получается вот такая готовая смесь для будущего мороженого.

Которую выложим в удобную форму и отправим в морозильную камеру на 5-6 часов. Несколько раз (3-4) достаем форму с мороженым и перебиваем погружным блендером для достижения равномерной гладкой структуры мороженого уже в замерзшем виде.

Готовое шоколадное сливочное кето мороженое раскладываем по порционным креманкам. Я присыпала щепоткой дробленого миндаля перед подачей. Приятного аппетита!