Монастырский хлеб

Ингредиенты

Ржаная закваска — 300 г

Мука пшеничная 1 сорта — 350 г

Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Семена льна — 30 г

Тыквенные семечки — 1 ст.л.

Вода — 300 мл

Рецепт ржаной закваски

  • Б: 5.98
  • Ж: 3.46
  • У: 38.5

Фото готового блюда

Монастырский хлеб Монастырский хлебAnnI_G автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления бездрожжевого монастырского хлеба (на закваске) — перед вами.

Рецепт ржаной закваски. Закваску возьмите на пике ее подъема.

Монастырский хлеб

Семена льна залейте теплой водой (примерно 150 мл) на 15-20 минут.

Монастырский хлеб

В ведерко хлебопечки налейте ржаную закваску.

Монастырский хлеб

Просейте пшеничную муку 1 сорта и цельнозерновую.

Монастырский хлеб

Добавьте сахар и соль, влейте растительное масло и теплую кипяченую воду.

Монастырский хлеб

Добавьте семена льна вместе с жидкостью. Поставьте ведерко в хлебопечь, выставьте программу для замеса теста. На моей ХП эта программа длится 2 часа 20 минут.

Монастырский хлеб

После основного замеса теста добавьте в ведерко тыквенные семечки.

Монастырский хлеб

Оставьте тесто на несколько часов для подъема. У меня тесто поднималось около 3 часов.

Монастырский хлеб

Включите хлебопечь на режим «Выпечка».

Монастырский хлеб

Спустя указанное время монастырский хлеб готов. Аккуратно вытряхните его из ведерка на решетку и оставьте так для полного остывания.

Монастырский хлеб

Я испекла хлеб вечером, а разрезала только утром, полностью остывший. Обожаю хлеб на ржаной закваске. Очень вкусный, с небольшой кислинкой. Хлеб почти не крошится, остается несколько дней таким же вкусным, как свежеиспеченный.

Монастырский хлеб

Монастырский хлеб

Монастырский хлеб

Похожие подборки и рецепты ...

Пшеничный белый хлеб в хлебопечке

Подборка рецептов

Монастырский хлебХлеб на пиве в хлебопечкеМонастырский хлебМедово-горчичный хлеб в хлебопечкеМонастырский хлебЯичный хлеб в хлебопечкеМонастырский хлебБелый хлеб в хлебопечкеЦельнозерновой хлеб в хлебопечке

Подборка рецептов

Монастырский хлебЦельнозерновой хлеб с овсянкой и льномМонастырский хлебХлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке Монастырский хлебХлеб из трех видов муки на кефиреМонастырский хлебПшеничный хлеб с цельнозерновой мукой на ржаной закваске в хлебопечкеРжаной хлеб на закваске

Подборка рецептов

Монастырский хлебРжаные горбушки на закваске с сухофруктамиМонастырский хлебРжаной хлеб с чесноком в духовкеМонастырский хлебПольский хлеб на закваскеМонастырский хлебЗаварной ржаной хлеб на закваскеПшеничный хлеб на закваске

Подборка рецептов

Монастырский хлебБалтийский хлебМонастырский хлебПшеничный хлеб на ржаной закваскеМонастырский хлебПшеничный хлеб на пшеничной закваскеМонастырский хлебВермонтский хлеб на закваскеПшенично-ржаной хлеб

Подборка рецептов

Монастырский хлебХлеб «Мраморный»Монастырский хлебПшенично-ржаной хлеб на опареМонастырский хлебПшенично-ржаной хлеб с орехамиМонастырский хлебПшенично-ржаной хлеб на сыворотке в хлебопечкеХлеб в хлебопечке

Подборка рецептов

Монастырский хлебХлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке Монастырский хлебКофейный хлеб к завтраку в хлебопечкеМонастырский хлебДарницкий хлеб в хлебопечкеМонастырский хлебЦельнозерновой хлеб на кефире в хлебопечкеХлеб на закваске в хлебопечке

Подборка рецептов

Монастырский хлебБездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваскеМонастырский хлебХлеб ржаной на закваске в хлебопечкеМонастырский хлебБородинский хлеб на закваске в хлебопечкеМонастырский хлебПшеничный хлеб с цельнозерновой мукой на ржаной закваске в хлебопечкеХлеб на закваске

Подборка рецептов

Монастырский хлебРжаной хлеб с чесноком в духовкеМонастырский хлебРжаные горбушки на закваске с сухофруктамиМонастырский хлебПшеничный хлеб на пшеничной закваскеМонастырский хлебДарницкий хлеб по ГОСТу (ГОСТ 26983-2015)Постный хлеб

Подборка рецептов

Монастырский хлебФокачча с вялеными томатами, маслинами и тимьяномМонастырский хлебСитный хлеб на ночной опареМонастырский хлебХлеб из полбяной муки в хлебопечкеМонастырский хлебЗакваска на меду для хлеба (ржаная)Русская кухня

Рецепты национальной кухни

Монастырский хлебРасстегаи с палтусомМонастырский хлебКвас из овсаМонастырский хлебТворожное печенье с рисовой мукойМонастырский хлебМорс из вишни Монастырский хлеб

Важные дополнения к рецепту

  • Вместо сахара можно использовать мед.

Источник: iamcook.ru