Капкейки с черной смородиной

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло сливочное — 60 г

Молоко любой жирности — 50 мл

Разрыхлитель — 5 г (1 ч.л.)

Сахар — 50 г

Соль — 1 щепотка

Цедра апельсиновая — 1 ч.л. (по желанию)

Мука пшеничная — 130 г

Смородина черная — 50 г

Крем:

Масло сливочное 73% — 120 г

Пудра сахарная — 70 г

Сок лимонный — 1,5 ч.л.

Б: 4.46
Ж: 22.8
У: 34.14

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления капкейков с черной смородиной — перед вами!

Ягоды смородины промойте в воде и удалите хвостики. Если используете замороженную смородину, то не размораживайте ее.

Сливочное масло слегка растопите в микроволновке или на водяной бане. Вбейте в емкость с маслом куриные яйца, всыпьте сахарный песок и соль. Можно добавить ванильный сахар.

Влейте молоко любой жирности и сорта, добавьте апельсиновую цедру. Можно обойтись и без нее, если ее нет у вас в наличии. Тщательно взбейте всё содержимое емкости венчиком.

Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, вмешайте их в массу.

Разогрейте духовку до 180 градусов и всыпьте черную смородину в тесто, перемешайте.

В формы для кексов выложите бумажные формочки и влейте в них тесто. Заполните чуть больше половины формочек, но не более, чтобы тесто не расплылось за края в процессе выпекания.

Отправьте формочки на противне в духовку на 25 минут, на средний уровень. Как только капкейки вырастут и подрумянятся — выключите нагрев и оставьте формочки в духовке на 10 минут. Это делается для того, чтобы они не опали из-за разницы температур. Затем извлеките их из духовки и из формочек и остудите в холодильнике. А в это время извлеките из холодильника сливочное масло для крема и прогрейте его при комнатной температуре.

Только когда капкейки станут холодными, смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и лимонным соком. Поместите крем в холодильник на 10 минут.

Затем выложите его в кулинарный шприц или пакет и украсьте им капкейки с черной смородиной. На крем выложите ягодки и листочки свежей мяты. Подайте десерт к столу охлажденным.