1
Время приготовления:
4 дн. 18 ч. 0 мин
Сушеная рыбка — идеальная закуска к пиву, если вы планируете посиделки с друзьями или родными. Однако, нужно начать готовить ее минимум за 5-6 дней до указанного срока! Пробуйте! Ну очень вкусно!
Описание приготовления:
Вкусную сушеную рыбку с удовольствием отведают ваши друзья, если вы пригласите их в гости. Не забудьте купить охлажденное светлое или темное пиво, чтобы дополнить блюдо отменным напитком!
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась / Соль
Блюдо: Закуски / Соленое
Состав / Ингредиенты:
- Карась 3 Штуки (средний или мелкий)
- Соль 500 Грамм
Количество порций 3
Калорийность
87 ккал
Калорийность
18 г
Белки
1 г
Жиры
1 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Таранка из карася в домашних условиях»
Подготовьте указанные ингредиенты. Карасей тщательно очистите от внутренностей, чешуи и черной пленки внутри брюшка. Рыбки промойте снаружи и внутри, обсушите бумажными салфетками.
На дно широкой емкости с высокими бортиками всыпьте половину соли. Еще половину высыпьте в брюшки рыб и засыпьте ей их сверху, чтобы они оказались под "подушкой" из соли. В таком виде поместите заготовку в холодильник или вынесите на холод на 2-3 дня.
Спустя указанное время в емкости образуется рапа (солевой раствор) и тушки все будут в ней.
Промойте тушки внутри и снаружи от соли. Затем залейте их холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Меняйте воду каждые полчаса, удаляя из карасей лишнюю соль.
Затем воду слейте, карасей обсушите от лишней влаги. Вставьте в брюшко каждой рыбы зубочистки или спички, чтобы оно не склеилось и лучше просушилось. Подвесьте тушки на сквозняке при +16-18 градусах примерно на 3-7 дней. Желательно в закрытом помещении, чтобы на карасей не садились насекомые, а в особенности — мухи. Тогда вся работа пойдет насмарку!
Проверяйте каждый день степень просушенности рыбок. Как только они придутся вам по вкусу — таранка готова!
Источник: povar.ru
