Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Ингредиенты

Фасоль красная (сухая) — 250 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Лук репчатый — 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Перец красный острый (свежий или маринованный) — 10 г

Аджика кавказская — 1/3 ч.л.

Томатная паста — 2 ст.л.

Хмели-сунели — ½ ч.л.

Соль — по вкусу

Зелень — по вкусу

Вода — 150-200 мл

Дополнительно:

Вода (для замачивания и варки фасоли) — по потребности

  • Б: 6.58
  • Ж: 4.05
  • У: 18.85

Фото готового блюда

Лобио из красной фасоли с томатной пастой Лобио из красной фасоли с томатной пастойСибирячка автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Все продукты для лобио из красной фасоли с томатной пастой я даю в примерно умозрительном количестве, потому что вы вполне можете увеличивать или уменьшать их произвольно на свой вкус.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Для начала нужно сварить фасоль. И начинать это делать надо с вечера. Точнее, замочить фасоль в холодной воде нужно с вечера, залив её в соотношении 1:4 на 12 часов. За ночь фасоль набухнет и время её варки значительно сократится.

Фасоль не варят в той воде, в которой замачивали, поэтому слейте воду, в которой была замочена фасоль, и залейте её свежей водой в соотношении 1:3. Варите на среднем огне около 1-2 часов, пока фасоль не станет мягкой. Посолите в конце по вкусу. С готовой фасоли слейте воду.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

На сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный мелко лук и обжарьте его до прозрачности.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Добавьте томатную пасту и обжарьте их вместе около 2 минут.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Теперь добавьте небольшое количество воды (150-200 мл), добавьте отварную фасоль и тушите вместе на среднем огне около 10 минут.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Теперь возьмите толкушку для пюре и растолките часть фасоли. Есть варианты лобио, где всю фасоль разминают в кашицу, но мне больше нравится, когда раздавлено не более трети фасоли.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Нарубите мелко чеснок и острый перец.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Добавьте в лобио соль, аджику, хмели-сунели, нарубленный чеснок и острый перец. Можно для баланса вкуса добавить немного сахара, особенно если томатная паста довольно кислая.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Перемешайте лобио со специями, снимите с огня, дайте постоять около 10 минут и можно подавать.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Лобио из красной фасоли с томатной пастой готово. При подаче посыпьте зеленью (отлично подойдёт кинза, фиолетовый базилик или петрушка). Приятного аппетита!

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Похожие подборки и рецепты ...

Грузинские блюда из фасоли

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из стручковой фасоли с фрикаделькамиЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из белой фасоли (классический рецепт)Лобио из красной фасоли с томатной пастойГрузинский томатный суп с фасольюЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из фасоли с мясом (классический рецепт)Постное лобио

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио по традиционно грузинскому рецептуЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из красной фасоли с грецкими орехамиЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио по-мегрельскиЛобио из красной фасоли с томатной пастойГорячее лобио в горшочкеВегетарианское лобио из фасоли

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с томатной пастойГорячее лобио в горшочкеЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из стручковой фасолиЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из консервированной фасолиЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио по традиционно грузинскому рецептуПостные грузинские блюда

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с томатной пастойАджапсандал в мультиваркеЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из консервированной фасолиЛобио из красной фасоли с томатной пастойСалат «Лобио»Лобио из красной фасоли с томатной пастойСациви из баклажановЛобио

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио в мультиваркеЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио из красной фасоли с грецкими орехамиЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио по традиционно грузинскому рецептуЛобио из красной фасоли с томатной пастойГорячее лобио в горшочкеГарниры из фасоли

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с томатной пастойЖареная фасоль с лукомЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио с морковью и лукомЛобио из красной фасоли с томатной пастойКарри с нутомЛобио из красной фасоли с томатной пастойЛобио по-мегрельскиФасоль красная

Рецепты по ингредиенту

Лобио из красной фасоли с томатной пастойСалат с красной фасолью и колбасойЛобио из красной фасоли с томатной пастойФасоль с шампиньонами в томатеЛобио из красной фасоли с томатной пастойСуп с консервированной фасолью и сухими грибамиЛобио из красной фасоли с томатной пастойСалат с курицей фасолью и грибамиГрузинская кухня

Рецепты национальной кухни

Лобио из красной фасоли с томатной пастойЧанахи в горшочкахЛобио из красной фасоли с томатной пастойГрузинская ачмаЛобио из красной фасоли с томатной пастойСоус для долмыЛобио из красной фасоли с томатной пастойЧирбули (яичница по-грузински)

Источник: iamcook.ru