Интересный рецепт пирога по мотивам восточного десерта «Три молока». Тесто для пирога замешивается по типу бисквитного с добавлением какао-порошка, но без разделения яиц на белки и желтки. После выпечки шоколадный пирог пропитывается молоком и покрывается кремом из сгущёнки. Пирог получается влажным, пористым и ароматным.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Яйца – 6 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 100 г (2/3 стакана ёмкостью)
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Какао-порошок – 15 г
*
Для пропитки, крема и глазури:
Молоко – 300 мл
Сгущёнка варёная – 300 г
Шоколад тёмный – 30 г
Пошаговый фото рецептШоколадный пирог с молочной пропиткой и кремом из сгущёнки
Подготавливаем продукты — все они должны быть комнатной температуры.
Сразу включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В миске соединяем яйца и сахар.
Взбиваем 5 минут, чтобы масса стала пышной и увеличилась в 2-3 раза.
Смешиваем муку, разрыхлитель и какао.
Просеиваем мучную смесь в яичную массу.
Ещё раз взбиваем.
В глубокую стеклянную или керамическую (главное — не разъёмную) форму выливаем тесто.
Отправляем форму в духовку и выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
Готовность проверяем шпажкой (она должна выйти из центра пирога сухой).
Затем густо накалываем шпажкой всю поверхность пирога.
Заливаем пирог половиной молока (150 мл).
Соединяем сгущёнку с 2/3 оставшегося молока (100 мл). Взбиваем.
Смазываем пирог полученным кремом.
В микроволновке растапливаем шоколад и смешиваем его с оставшимся молоком.
Выкладываем полученную шоколадную глазурь в кондитерский мешок с узким отверстием (или просто набираем в ложку) и хаотичными линиями наносим на пирог.
Шпажкой делаем произвольные разводы.
Оставляем пирог при комнатной температуре остывать и одновременно пропитываться. Затем отправляем пирог в холодильник на несколько часов.
Шоколадный пирог с молочной пропиткой и кремом из сгущёнки готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
