Суп с мясными фрикадельками и сливками

Суп с мясными фрикадельками и сливками

-->

Суп с картофелем и мясными фрикадельками станет гораздо интереснее, если в конце приготовления влить в него сливки! Это отразится не только на цвете супа, но и повлияет на его вкус и аромат – появится приятный сливочный акцент, суп станет нежнее и изысканнее.

Продукты (на 4 порции)

Фарш мясной (у меня свино-говяжий) — 280 г

Сливки жирностью 15 % (горячие) — 150 мл

Картофель — 350 г

Лук репчатый — 80 г

Морковь — 60 г

Укроп свежий — 5 г

Масло растительное — 40 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 800 мл

Пошаговый фото рецептСуп с мясными фрикадельками и сливками

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для фрикаделек я взяла смешанный свино-говяжий фарш, но подойдёт абсолютно любой.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

В толстодонной кастрюле разогрейте растительное масло, выложите лук с морковью и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Переложите картофель в кастрюлю и обжарьте, перемешивая овощи, 2-3 минуты.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Затем овощи залейте кипятком (80 мл). Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите суп до мягкости картофеля, примерно 15 минут.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Тем временем мясной фарш посолите и поперчите.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Тщательно вымешайте фарш.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Картофель сварился. Посолите суп.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Опустите в суп фрикадельки.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Кастрюлю накройте крышкой. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите суп до готовности фрикаделек, 10 минут.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Сливки подогрейте до горячего состояния, влейте в суп.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Снова дайте супу закипеть и продолжайте варить его ещё 5 минут.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Укроп измельчите и добавьте в кастрюлю, всыпьте чёрный молотый перец. Перемешайте.
Снимите с плиты и дайте супу минут 10 настояться.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Затем разлейте суп в тарелки и подайте к столу.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Суп очень вкусный и ароматный. По вкусу значительно отличается от обычного супа с фрикадельками именно благодаря сливкам.

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com