Салат с консервированной скумбрией и спаржей

Салат с консервированной скумбрией и спаржей – сытный и при этом легкий. Идеальный рецепт для тех, кто следит за фигурой. Сочные салатные листья, плотная и богатая полезными жирными кислотами скумбрия, хрустящая обжаренная спаржа и заправка с азиатскими нотами соевого соуса и рисового уксуса создадут идеальный баланс и подарят настоящее гастрономическое удовольствие без вреда для талии.

Часть растительного масла в заправке можно заменить маслом из жареных семян кунжута для более яркого вкуса, а на месте консервированной скумбрии не менее уместна будет и запеченная рыба. 

Салат с консервированной скумбрией и спаржей

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 банка (240 г) консервированной скумбрии в масле
  • 120 г салатного микса
  • 200 г спаржи
  • 1 стебель зеленого лука
  • 1 ст. л. оливкового масла

Для заправки:

  • 1 ст. л. смеси семян белого и черного кунжута
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Салат с консервированной скумбрией и спаржей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 На сильном огне разогрейте сковороду-гриль и уменьшите нагрев до среднего. Смажьте спаржу оливковым маслом и жарьте 6–8 мин, переворачивая стебли на разные стороны. Немного остудите и нарежьте удобными для еды кусочками.

Шаг 2 Приготовьте заправку. Подсушите кунжут на сковороде без масла, 1 мин. В небольшой миске соедините растительное масло, соевый соус и рисовый уксус, посолите, приправьте перцем, добавьте кунжут и взбейте.

Шаг 3 Выньте рыбу из банки и крупно наломайте вилкой, удалите косточки. Мелко нарежьте зеленый лук. Разложите на тарелки салатный микс и спаржу, добавьте скумбрию, посыпьте зеленым луком и полейте заправкой.

Салат с консервированной скумбрией и спаржей

Полезный совет

С осторожностью добавляйте соль к заправке, поскольку соевый соус может обладать разной соленостью. Лучше смешать все ингредиенты, попробовать, и только потом принять решение, стоит ли дополнительно присолить заправку.

Хозяйке на заметку

Спаржу можно заменить на брокколи, отваренную до состояния аль денте. Для этого опустите брокколи, разделенную на небольшие соцветия, на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем сразу переложите в холодную воду со льдом, чтобы остановить приготовление.

Кстати

На 100 г: белки 10,08 г (12,60% суточной нормы) 

• жиры 13,61 г (15,12%) 

• углеводы 2,92 г (1,74%) 

• ккал 172,03 (9,56%) 

• натрий 506,56 мг (34,94%) 

• общий сахар 0,77 г (1,54%) 

• НЖК 2,25 г (11,25%) 

• пищевые волокна 1,14 г (3,80%)

Источник: gastronom.ru