Мороженое с вареньем

Ингредиенты

Сливки 35% — 400 мл

Молоко сгущенное — 300-380 г

Варенье (джем) — 3-4 ст.л. (по вкусу)

Ванильный экстракт — по желанию

Б: 4.31
Ж: 20.87
У: 31.07

Фото готового блюда

Лана автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Для мороженого с вареньем подготовьте необходимые продукты, хорошенько всё охладите в холодильнике (часа 2 ).

Лучше чтобы и сама емкость для взбивания была тоже холодной, я кладу ее в морозилку на полчаса.

Чем жирнее сливки вы будете использовать, тем лучше.

Варенье лучше брать без ягод, у меня же они попадались немного.

Мороженое готовится от силы 20 минут, но замораживать его придется часов 4-5.

Охлажденные сливки вылейте в емкость и начните взбивать миксером до тех пор, пока на поверхности не начнут проявляться следы от венчика. Добавьте на этом этапе ванилин или ванильный экстракт.

Затем медленной струйкой вливайте сгущенное молоко и продолжайте взбивать сливки, не прекращая. Количество сгущенки вы можете варьировать сами по своему вкусу. Только учтите, что при заморозке сладость будет ощущаться гораздо меньше. У меня третья часть банки еще осталась.

Масса получается довольно пышной и для меня достаточно сладкой.

Затем добавьте варенье. Его количество вы вольны выбирать сами, смотрите по вкусу и насыщенности. Я добавила 3 столовых ложки. Взбейте до однородности.

Варенье с кислинкой делает сливочную массу еще более пышной и густой. Структура у мороженого изумительная, из одних сливок со сгущенкой так не получается. Обязательно перемешайте мороженое лопаткой, тщательно проходясь по дну и бокам миски.

Ну вот и всё, остается только распределить приготовленное мороженое с вареньем по формочкам.

Я сделала это с помощью кулинарного мешка и насадки. Поставьте поднос с мороженым в морозилку до полного замерзания.

Сливочное мороженое с вареньем и сгущенкой не замерзает в ледышку, оно остается приятной структуры, но это зависит от жирности сливок и их натуральности.

Приятного!