Свежий и пикантный соус для долмы из йогурта! Готовить просто! Вообще, соус для долмы делают из мацони (традиционный кавказский кисломолочный напиток), но, если в ближайшем магазине вы его не найдете, можно заменить его натуральным йогуртом. Что мы сегодня и будем делать. Вместо хмели-сунели можно положить порубленную мелко свежую кинзу. Начнем?
Состав / ингредиенты
6 Изменить состав Показать состав порций: (натуральный, несладкий) Йогурт — 250 мл" /> 250 Чеснок — 2 зубч." /> 2 (2 щепотки) Перец черный молотый — 0.3 чайн.л." /> 0.3 Хмели-сунели — 0.5 чайн.л." /> 0.5 (по вкусу) Соль — 0.3 чайн.л." /> 0.3 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 38% 5 г Жиры 23% 3 г Углеводы 38% 5 г 74 ккал ГИ: 40 / 60 / 0
Способ приготовления
Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M
Чтобы йогурт стал гуще (а для приготовления соуса нужен именно густой йогурт), лучше его подвесить. Делать это несложно. Возьмите небольшого размера сито, положите его над какой-то подходящей емкостью, куда будет стекать лишняя жидкость из йогурта. Застелите сито марлей, сложенной в несколько слоев. Перелейте в сито йогурт, после чего стяните концы марли и подвесьте узелок с йогуртом над какой-то емкостью. Часа (если йогурт очень жидкий, то полтора часа) подвешивания будет вполне достаточно, чтобы получить йогурт необходимой консистенции.
Переложите загустевший йогурт в миску. Чеснок почистите и натрите на мелкой терке (можно выжать через пресс). Насыпьте черный молотый перец (свежего помола — идеально), хмели-сунели и соль. Все перемешайте. Важно! Взбивать соус не нужно — от взбивания он станет жидким.
Соус готов и можно подавать его на стол вместе с долмой. Если долма еще не готова, уберите соус пока в холодильник. Приятного аппетита!
Источник:
1000.menu
