Соус с базиликом

Быстрый, простой, пикантный и оригинальный! Соус с базиликом — рецепт, который позволит сохранить вкус и аромат этой чудесной пряной травы, которая с момента сбора хранится недолго и очень быстро вянет. Соус отлично дополнит и улучшит вкус разных блюд, разнообразит ваше меню и украсит стол.

Соус с базиликом

Состав / ингредиенты

4 Изменить состав Показать состав порций: Базилик — 150 гр" /> 150 Чеснок — 2 зубч." /> 2 Оливковое масло — 30 мл" /> 30 Лимонный сок — 30 мл" /> 30 Перец черный молотый — по вкусу" /> по вкусу Соль — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 15% 3 г Жиры 70% 14 г Углеводы 15% 3 г 152 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

  1. Шаг 1:

    Соус с базиликом

    Как сделать соус с базиликом? Подготовьте ингредиенты. Базилик для этого соуса возьмите любой — и зеленый, и фиолетовый. Оливковое масло лучше всего подойдет первого отжима, но, за неимением, можете взять любое, какое есть. Я иногда использую и самое обычное растительное, рафинированное.

  2. Шаг 2:

    Соус с базиликом

    Зелень базилика хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Оторвите листочки от стеблей, стебли базилика грубые и их сложно будет измельчить. Вы можете использовать их при варке бульона или тушении мяса. Или же мелко порезать стебли ножом и высушить, затем сухие добавлять в любые блюда для аромата.

  3. Шаг 3:

    Соус с базиликом

    Зубчики чеснока очистите и вместе с зеленью базилика положите в блендер. Измельчите их в кашеобразную массу. Для измельчения можете взять или стационарный блендер, или насадку-измельчитель от миксера, или погружной блендер. Если под рукой нет совсем никакой техники, то попробуйте сделать соус по-старинке — в ступке. Будет не просто, но именно так делали соус итальянские хозяйки до появления блендеров.

  4. Шаг 4:

    Соус с базиликом

    Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Взбейте еще раз блендером до однородности. Соус выложите в маленькие чистые баночки и храните в холодильнике.

  5. Шаг 5:

    Соус с базиликом

    Такой соус можете подать к мясным, рыбным блюдам, к пасте, салатам или использовать для намазки на тосты. Любое блюдо с добавлением такого соуса раскроет свой вкус по-новому. Приятного аппетита!

Регулируйте консистенцию соуса количеством масла и лимонного сока: если хотите более густой,  добавьте их меньше, жидкий — больше. Обязательно попробуйте соус на вкус и добавьте соли и перца по вкусу.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Источник:
1000.menu