Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

3

Время приготовления:

1 ч. 30 мин

Предлагаю рецепт холодной закуски из баклажанов. Она получается остренькой, ароматной и очень вкусной! Подавать можно почти к любому гарниру. Помидоры делают закуску сочной, а чеснок пикантной.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить холодную закуску из баклажанов с помидорами и чесноком. Из зелени также можно использовать кинзу, если любите. Вместо молотого острого перца можно мелко порубить свежий перец чили.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

  • Баклажан 400 Грамм
  • Помидоры 150-200 Грамм
  • Перец болгарский ½ Штуки
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Масло растительное 2 Ст. ложки
  • Черный молотый перец 1/3 Чайных ложки
  • Соль ½ Чайных ложки (+ соль, чтобы подсолить баклажаны по вкусу)
  • Острый молотый перец чили 1/3 Чайных ложки
  • Зелень 1/3 Пучка (укроп, петрушка)
  • Уксус 6% 1 Ст. ложка

Количество порций 2

Как приготовить «Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком»

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Подготовьте все ингредиенты.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок. После сполосните их в воде, обсушите с помощью бумажных полотенец и смажьте растительным маслом.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Обжарьте баклажаны в сухой сковороде до мягкости с двух сторон.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Мелко порубите зелень, а чеснок пропустите через пресс. Объедините овощи, чеснок и зелень. Добавьте уксус, растительное масло, острый молотый перец, соль и черный молотый перец.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

На дно круглой формы выложите кружочки баклажанов.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Сверху выложите овощную смесь с зеленью и чесноком. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы закуска настоялась.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком готова, приятного вам аппетита!

Источник: povar.ru